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thorn bird

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老母鸡汤煲  

2010-12-02 20:10:38|  分类: 饮食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老母鸡汤煲 - Thorn bird - thorn bird

            我很挑食,很多动物都不吃,包括大家爱吃的鸡,为了健康或说是美容,我学着能喝点鸡汤。

            目前不提倡吃红肉,而鸡肉又是多含有激素养成的,也不敢多吃。昨日下午经过汇金商场,便下去超市转了一圈,买了一只老母鸡,尽管相比较小的草母鸡它有些小贵,但比起在外面吃靓汤,已经价廉物美了。

          入秋了,感冒人也很多,鲜美的老母鸡汤可以增强免疫力。

         老母鸡汤的做法也非常地简单。

          先用热水将老母鸡淖一下,倒掉血水,砂锅放入冷水,放几片姜,少量料酒,就开始了老母鸡的炖过程。大火煮至水沸腾,就转小火慢慢地炖,三个小时过程中只闻得满屋子的鸡香味。。。。。。至鸡肉焖烂,我便加入少量盐,茶树菇,黑木耳,银杏果,少量枸杞,有人喜欢放黄芪,红枣,其实还是不错的,只是儿子不爱吃那味,就罢了。

           再炒个西芹百合,酒香草头,一顿晚饭就此收工。

           看着先生和儿子两个人吃得津津有味,我也便心满意足了。

      附  老母鸡小常识:

            据《神农本草经》等医书记载;老母鸡甘辛,微温,补虚温中,止血杀毒。可补脾、补胃、补气、补血、补精,可预防感冒、增加记忆,可孕期补身、产后补奶,可病后补虚、体乏补弱,可治虚寒腹痛、腹泻下痢、水肿、糖尿病、阳痿等,民间对此有“济世良药”的美称。
           鸡汤可消除疲劳感,治疗抑郁症;加速鼻咽部的血液循环,增强支气管的分泌液,有利于清除侵入呼吸道的病毒,缓解感冒症状。谚语说:逢九一只鸡,来年好身体。因为冬季是感冒流行的季节,对健康人而言,多喝鸡汤可提高自身免疫力,将感冒拒之门外。  

 

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